Panqueca de Aveia

Mais uma receita usando a linhaça. 

A aveia na massa deixa a panqueca mais nutritiva e a massa fica levinha. Minha sugestão de recheio é a couve flor ( o meu favorito ).
Fiz para o almoço de hoje (19/01/14) substituindo 3 colheres de aveia por 3 colheres de quinua em flocos. A massa continuou levinha. e o recheio foi de carne moída cremosa com azeitonas verdes.

Panqueca de aveia

Ingredientes

1 xícara de água

2 ovos

2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem

8 colheres de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) de mistura de farinha sem glúten (receita no blog-dicas de nutrição)

2 colheres (sopa) de linhaça moída

Quanto baste de sal

1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas numa frigideira antiaderente. Caso a massa fique muito líquida, coloque uma pouco mais de aveia, até obter a consistência certa para panqueca.

Sugestão de recheio

Couve Flor

Ingredientes

1 couve flor média cozida

Alho em lâminas

Óleo de canola

½ copo de água

1 colher (sopa) de maisena

Sal a gosto

Noz moscada

Cheiro verde picado

Modo de preparo

Refogue o alho em um pouco de óleo de canola, acrescente a couve flor picada e tempere com sal e noz moscada. Dissolva a maisena na água e coloque na couve flor, misture bem e deixe engrossar. Acrescente o cheiro verde picado e recheie as panquecas.

Molho

Cubra com molho de tomate e leve ao forno.