Torta de espinafre com atum e ovo sem glúten e lactose

A massa da torta é a mesma da receita "Massa para pão recheado sem glúten e lactose", além disso sobrou um pouco de massa e assei disquinhos para comer com manteiga ou geleia. A massa não dá para abrir no rolo então vou arrumando na mão mesmo.

Torta de espinafre com atum e ovo sem glúten e lactose

Ingredientes

2 xícaras de polvilho azedo

½ xícara de farinha de arroz

2 colheres (sopa)de quinua em flocos

2 colheres (sopa) de linhaça dourada batida no liquidificador

2 colheres (sopa) de gergelim sem torrar

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de canola

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

Castanha de caju para polvilhar

Modo de preparo

Misturar em uma vasilha todos os ingredientes secos. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e a água e acrescentar aos ingredientes secos. Incorporar todos os ingredientes. O ponto é quando a massa não cai da colher.

Recheio

1 maço de espinafre

4 ovos

1 lata de atum no azeite

Tempero caseiro

1 dente de alho em lâminas

½ cebola picada

Pimenta a gosto

Óleo de canola

Refogue o alho em lâminas, a cebola picada e o tempero em um pouco de óleo de canola. Coloque o espinafre lavado e refogue também.

Montagem da torta

Espalhe a massa em uma assadeira nº 2 untada com óleo de canola. Coloque o atum, o espinafre refogado, quebre os 4 ovos em cima do espinafre e cubra com o restante da massa. Polvilhe a castanha de caju e leve ao forno médio até dourar.