Arroz com frango desfiado e pimenta

Testei essa receita no jantar de hoje. 100% criação minha!!! Ficou muito saboroso.

Arroz com frango desfiado e pimenta

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado

2 xícaras de arroz

5 xícaras de água fervente (use o caldo do cozimento do frango)

1 pimenta dedo de moça a gosto

2 dentes de alho em lâminas

1 xícara de milho congelado

1 xícara de ervilha fresca ou congelada

1 xícara de abobrinha picada

2 tomates sem pele e sem semente

2 ovos cozidos e amassados

2 xícaras de ervilha torta cozidas no vapor (cozinhar pouco para ficar crocante)

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (chá) de curry

Tempero caseiro a gosto

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um pouco de tempero, refogue bem o frango e a pimenta, acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Coloque mais tempero e o alho em lâminas, o milho, a ervilha, a abobrinha, o colorau e o curry. Acrescente o arroz e refogue um pouco. Despeje a água /caldo de frango e deixe o arroz cozinhar.

Arrume o arroz cozido numa travessa, cubra com a ervilha torta, o ovo cozido e amassado e polvilhe o queijo parmesão ralado.