Bolo funcional de banana zero açúcar

Bolo funcional de banana zero açúcar

Ingredientes

5 bananas maduras (qualquer tipo, porém a nanica fica mais doce)

1 xícara de ameixa seca

3 ovos

½  xícara de óleo de girassol

1 xícara de aveia em flocos finos

1 xícara de quinua em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 de uva passa

3 bananas para picar na massa e decorar

50 gramas de nozes picadas

1 colher de chia

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (café) de cardamomo em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bananas, a ameixa, os ovos e o óleo de girassol. Reserve. Em uma tigela misture a aveia, a quinua, as especiarias (canela, cravo e cardamomo) e o fermento em pó, adicione a massa batida no liquidificador e incorpore bem todos os ingredientes. Acrescente a uva passa, 2 bananas picadas, a chia e as nozes.

Unte e polvilhe aveia em uma forma média para bolo inglês e despeje a massa. Decore com bananas em pedaços e leve para assar em forno 180º até dourar. Faça o teste do palito.