Bolo Formigueiro sem Glúten

Bolo Formigueiro sem glúten

Ingredientes

6 ovos (claras em neve)

3 xícaras (chá) de mistura de farinha sem glúten

1  xícara (chá) de açúcar mascavo

1 pacote de coco ralado

1 pacote de chocolate granulado

300 grs. de manteiga

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bater na batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas.

Coloque a farinha alternando com o leite de coco. Acrescente o fermento e em seguida as claras em neve (delicadamente). Depois acrescente o chocolate granulado e o coco ralado, bem devagar. Coloque em assadeira untada e polvilhada.

Forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

4 colheres de açúcar mascavo

2 colheres de stevia em pó
2 colheres de manteiga
2 colheres de chocolate em pó

1 colher de cacau em pó
2 colheres de leite de coco ou água

Leve ao fogo até engrossar. Depois de pronto, jogar sobre o bolo ainda quente.